El ermuarra Andoni Pérez gana el Concurso Bizkaia de Pintxos 2019

El joven cocinero de nuestra localidad Andoni Perez del establecimiento Mojito Club Kiska Ermua, en Zearkalea, se ha proclamado Campeón de Bizkaia de Pintxos de este año 2019 con la propuesta ‘taconazo’; un guiso de carrilleras presentadas en un formato de taco. Andoni Pérez es el nuevo Campeón y Pintxo de Oro del Bizkaiko Pintxo Txapelketa – Campeonato de Pintxos Amstel Oro tras la final del certamen celebrado en la mañana de ayer en el Palacio Euskalduna de Bilbao. ‘Taconazo’ se ha alzado e impuesto entre la selección de los 16 mejores pintxos de este año en Bizkaia. Y su compañero de profesión José Manuel Rodríguez, del Restaurante Mendiola Jatetxea se ha llevado el subcampeonato y la medalla de plata en el apartado de pintxos tradicionales de pan masa lenta MUM, con la elaboración ‘Itsasmendi’; un guiso tradicional de morros de cerdo, coronado con bacalao.

Nuestro municipio ha estado representado por el talento y el saber hacer de cinco profesionales de los fogones y de ellos 4 han llegado a la final, hecho que demuestra el nivel y el esfuerzo que están desplegando las nuevas generaciones del sector de la hostelería local. Cada participante presentaba dos elaboraciones al concurso.Los cocineros y sus establecimientos finalistas han sido: Andoni Pérez del Mojito Kiska Ermua; José Manuel Rodríguez del Mendiola Jatetxea; Roberto Vega del Giroa Ermua; Jesús González del Sagarra Gastrobar. Por su parte, el restaurador Rubén Cruz del Pata Negra con la propuesta Beti-liso, no consiguió pasar el último corte. No obstante, no cabe sino reconocer el esfuerzo de todos ellos, porque presentarse al concurso es meritorio ya en sí mismo y alcanzar la final un hito, pues no debemos olvidar el número de establecimientos de Bizkaia y la tradición que acumulan en preparar los exquisitos bocados de restauración en miniatura.

Felicidades a los representantes de Ermua; en especial a los premiados y, por extensión, a todos los participantes en el concurso.